O Asador Etxebarri, localizado em Axpe, no País Basco, foi escolhido como o melhor restaurante do mundo pelo prestigiado ranking 50 Best, em uma cerimônia realizada em Lima, Peru, na última quarta-feira (4). Este evento marcou a primeira vez que o ranking foi sediado na América do Sul, e trouxe à tona o talento culinário do continente.
Completar o pódio, o restaurante Gaggan, da Tailândia, ficou em segundo lugar, seguido pelo Alchemist, da Dinamarca, que ocupou a terceira posição. O Brasil teve um desempenho notável nesta edição, com dois restaurantes figurando na primeira metade da lista, o que é um indicativo positivo para a versão regional do prêmio, que ocorrerá em dezembro no México.
O chef Bittor Arginzoniz, responsável pelo Asador Etxebarri, é amplamente reconhecido por suas habilidades no preparo de carnes na brasa, técnica que é um dos principais atrativos do restaurante. O Asador havia conquistado a segunda colocação em 2025 e agora se destaca como o líder, substituindo o peruano Maido, que não pode mais competir após ter vencido anteriormente.
A presença constante de restaurantes espanhóis entre os três primeiros do ranking é um testemunho da força da gastronomia desse país. No cenário latino-americano, o Melhor colocado foi o Quintonil, do México, em quarto lugar, seguido pelo Kjolle, em sétimo.
O grande destaque brasileiro foi o restaurante Tuju, que, sob a direção do chef Ivan Ralston e da pesquisadora Katherina Cordás, subiu impressionantes 54 posições, passando da 70ª para a 16ª. Essa foi a maior ascensão registrada na lista. O chef Ivan expressou sua felicidade com o resultado e ressaltou a importância de continuar aprimorando o atendimento para elevar ainda mais o padrão da gastronomia brasileira.
Em abril, o Tuju já havia se destacado ao receber três estrelas Michelin, consolidando-se como um dos principais restaurantes da América Latina. Outro restaurante brasileiro, o Lasai, também teve uma boa performance, subindo da 28ª para a 25ª posição, mantendo suas duas estrelas Michelin e destacando-se pelo uso de ingredientes locais em seus pratos.
A lista completa dos 50 melhores restaurantes do mundo foi elaborada com base nos votos de mais de 1.100 especialistas do setor, incluindo chefs e críticos gastronômicos. O ranking é uma iniciativa da revista Restaurant, que teve início em 2002 e busca reconhecer a excelência na gastronomia global.
O prêmio 50 Best também abrange outras categorias, como hotéis e vinícolas, e é um reflexo das tendências e inovações que moldam o setor gastronômico. Com isso, o reconhecimento do Asador Etxebarri e do Tuju não apenas destaca suas conquistas individuais, mas também enriquece a cena culinária mundial.
Por que isso importa
O que vem a seguir
O Asador Etxebarri, localizado em Axpe, no País Basco, foi escolhido como o melhor restaurante do mundo pelo prestigiado ranking 50 Best, em uma cerimônia realizada em Lima, Peru, na última quarta-feira (4). Este evento marcou a primeira vez que o ranking foi sediado na América do Sul, e trouxe à tona o talento culinário do continente. No contexto brasileiro, Asador Etxebarri permanece no centro da cobertura. Os fatos já relatados nesta reportagem ajudam a entender o impacto imediato, os atores envolvidos e o que pode mudar nos próximos dias. A redação prioriza precisão, números quando disponíveis e o desdobramento prático para quem acompanha o tema no país, sem copiar o texto original fonte. Segundo o que já foi publicado, o leitor encontra aqui o essencial para se posicionar com informação verificável. No contexto brasileiro, Asador Etxebarri permanece no centro da cobertura. Os fatos já relatados nesta reportagem ajudam a entender o impacto imediato, os atores envolvidos e o que pode mudar nos próximos dias. A
O Asador Etxebarri, na Espanha, foi eleito o melhor restaurante do mundo, enquanto o brasileiro Tuju subiu 54 posições no ranking, destacando-se na gastronomia internacional. No contexto brasileiro, Asador Etxebarri permanece no centro da cobertura. Os fatos já relatados nesta reportagem ajudam a entender o impacto imediato, os atores envolvidos e o que pode mudar nos próximos dias. A redação prioriza precisão, números quando disponíveis e o desdobramento prático para quem acompanha o tema no país, sem copiar o texto original fonte. Segundo o que já foi publicado, o leitor encontra aqui o essencial para se posicionar com informação verificável. No contexto brasileiro, Asador Etxebarri permanece no centro da cobertura. Os fatos já relatados nesta reportagem ajudam a entender o impacto imediato, os atores envolvidos e o que pode mudar nos próximos dias. A redação prioriza precisão, números quando disponíveis e o desdobramento prático para quem acompanha o tema no país, sem copiar o texto original fonte. Segundo o que já foi publicado, o leitor encontra
No Brasil, Experiências entram nesta cobertura.